Notre première visite s’est faite à l’Abbaye Notre-Dame de Bonneval situé à Le Cayrol dans l’Aveyron. Cette abbaye cistercienne fondée en 1147 est toujours habitée par une communauté de cisterciennes-trappistines.
Les sœurs de cette abbaye fabriquent depuis 1878 du chocolat artisanal. Une partie de cet édifice est visitable. Toutefois, la chocolaterie et les bâtiments principaux ne peuvent pas être visités pour des raisons d’hygiène et sont également des lieux d’habitations de la communauté.
Cette visite est une très belle découverte pour nous tous. Qui aurait cru qu’une chocolaterie se cachait dans ces murs ? Leurs chocolats sont également disponibles dans leurs boutiques en ligne. Nous vous mettons le lien ICI.
La photo des plaquettes de chocolat vient du site officiel de l’Abbaye Notre-Dame de Bonneval.
La seconde visite s’est fait à la coutellerie Honoré DURAND située dans la vile de Laguiole. Créés en 1828, les couteaux de cette entreprise ont bien évolué au fil des années pour devenir les Laguioles d’aujourd’hui.
Cette coutellerie vous garantit une fabrication artisanale locale. Dans cette entreprise ils créent toutes les pièces du couteau et les assemblent dans leur atelier.
Nous avons eu la chance de pouvoir assister à la fabrication d’un couteau dans son ensemble, de la lame au manche. C’est une expérience très enrichissante et instructive.
Les photos viennent du site officiel de la coutellerie Honoré DURAND.
Notre dernière visite est dans la coopérative fromagère Jeune Montagne à Laguiole. Cette coopérative a vu le jour en 1960. Tout commence avec un groupe de jeunes agriculteurs de la région d’Aubrac qui souhaitaient conserver le savoir-faire fromager du Laguiole et de l’Aligot.
Nous avons appris lors de cette visite que le formage de « Jeune montagne » est fait avec du lait cru et entier. Ce qui lui confère son goût riche et son caractère.
Deux photos sont du site officiel de la coopérative : les produits et la réalisation du fromage : Jeune montagne.
Notre première randonnée est le circuit des passerelles à Bozouls dans l’Aveyron (12). Comme son nom l’indique, il nous faut passer sur des passerelles pour enjamber plusieurs fois la rivière « Le Dourdou ». Le chemin nous fait découvrir le canyon de Bozouls. Ce canyon à la particularité d’être en forme de fer à cheval et au centre l’Église Sainte-Fauste de Bozouls. Il est également classé Espace Naturel Sensible.
Tout au long de la randonnée, nous avons découvert le patrimoine de la commune et différents points de vue magnifiques sur la ville.
Une autre randonnée que nous avons arpentée nous fait grimper jusqu’à la cascade de Devèz. Situé sur la commune de Curières, le circuit de la cascade de Devèz se situe en plein cœur du Parc Naturel Régional d’Aubrac. Ce sentier nous fait arpenter les bois et les pentes de l’Aveyron. Les points de vue sur le relief de l’Aubrac sont au rendez-vous.
Cette randonnée nous offre deux lieux insolites. La première est la fameuse cascade du haut de ses 30 m. La seconde est la fosse à loup qui n’est autre qu’un piège empêchant les loups de « échapper une fois capturé.